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| 修業したフランスのブルターニュ地方には、赤い扉が印象的な街があり、原点を思い出す存在です。 「赤い扉」は、フランス語で「ラ・ポルト・ルージュ」。 私たちの店の名は、その赤い扉に由来します。 お菓子は口の中に広がる一瞬の至福。それは心を尽くすことから始まるもの。 そんな思いのもと、私たちは原材料の一つひとつを吟味し、 それぞれの良さが生きる組み合わせを考え、 あまたの職人たちが作り上げてきた伝統菓子のレシピに敬意を払いながら、 私たちの思いやインスピレーションも加え、お菓子たちを作り上げています。 フランスからやってきたアンティークな赤い扉を開けて、ときめきのお菓子たちに、出逢ってください。 |
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オーナーシェフ 山口 博史 |
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オーナーシェフ：山口博史 Hiroshi Yamaguchi フランス、ルクセンブルグ、ベルギーで、本場のフランス菓子づくり、飴細工、チョコレートづくりを修業。 帰国後の2010年8月、ふるさと岩国の地に夫婦で「ラ・ポルト・ルージュ」をオープン。 |
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